2/17的晚上，發生了一件令我覺得想怒又想哭的事情…
2/17的客流量，沒有比昨天來得多，而且2/17工作人員也滿多的，外場總共有6位，（16日才3位…而且客流量也很高…）所以打烊的時候整理起來也快多了，快22點的時候就弄完了。原本以為今天可以準時22點下班吧！很高興地跑去3樓換裝，下樓準備打卡。下樓打卡的時候被老板娘叫住了，老板娘突然說要開會！
老板娘不知道從哪裡拿出來的紙，上面是我們店的評量跟跟一些客人留的評論。然後說，「我們店的評價一直都很不好，而且大家都指名金山店！」嘰嘰喳喳地一直對我們外場工作人員訓話。老板娘認為我們外場服務人員速度慢、沒效率、沒制度…
不過我看了一下紙上面的評量表…好的部分我就不列了，我只講壞的。一般的評量表很簡單，就是「五分法」，最滿意、滿意、尚可、不滿意、最不滿意。所有的項目中，有不滿意跟最不滿意的有兩項，分別是廚師的部分和餐具的部分。廚師的部分主要集中在不滿意跟尚可，餐具則很極端地分布在最不滿意跟最滿意。而我們外場人員的服務態度，我看了一下，分別集中在滿意跟最滿意兩項。當看完這項評量表時，我的心中不禁浮出了一個問號…我開始懷疑起老板娘的智商了…
其實有關於外場服務生的批評不是沒有，在後面的評論部分，有人評論說我們的店內帶位的人臉臭臭的，（其實我們店內帶位的人只有兩個人，老板娘跟一位女生）還有人說我們店內的制度不好，很混亂的感覺。印象就這兩點吧？其他都是有關於餐點的部分，像是有人覺得我們的菜沒味道，不過也有人覺得我們的菜太鹹…還有人覺得我們的菜是冷的，等等之類的。
帶位的部分我就不說了，它直接有指名的意味了，有關於覺得店內沒制度，其實我覺得是因為我們店內的工作人員太少了…我們店內，外場部分，正職有4位，2位兼職，這就是我們外場人最多的時候了！內場正職卻只有2位，1位17點就閃人了！鐵板師傅5位。以上是最大值，如果有人請假的話就更少了。內場人太少了，所以外場還要幫忙內場的忙，可是外場也很多事情…
鐵板桌的話，其實只要送飲料、飯、湯，就沒事了，之後只要注意一下偶爾加飲料、飯、湯，最後送上水果，就沒事了。不過我們店內有外場桌，外場桌就沒那麼省事了…一個人通常來說除了上述的飲料、飯、湯，還要加送一個長盤的菜、兩個盤子的肉，一桌最多可以坐4人，所以4人一次點的話，桌子上會有4個長盤的菜、8個盤子的肉、8個碗、4杯飲料。外場總共有11個桌子，（如果連預備區也算進去的話是13.5桌）外場最多6人，1人進去內場幫忙了，（晚上時內場只有1人）1人負責管制肉，1人因為工作關係不能常來，所以外場通常只有3人在跑…通常老板娘也會來幫忙…因為實在忙不來。所以我們會亂也不是沒有原因的，其實最主要的原因就是，人太少。
我覺得要想解決沒制度的問題，就要先增加點店內的工作人員吧…不然這個問題永遠都不會解決吧…囧。
可是，我想，就算我們服務得再好，可是根本的問題沒解決的話，也沒什麼幫助吧？其實我有上網估狗過我們這家店的食記，5家店有4家的評價都不好，剩下的那家是不予置評！XD。
我是覺得，連最基本的好不好吃，都達不到了，這樣還叫餐飲店嗎？老板娘，請妳趕快清醒吧！認清我們現在要改進的地方呀！！
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